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Alchimie in cucina
VENERDÌ 16 giugno 2017, ore 18.00, presso il bar IL FOLLETTO in Piazza Cavour SHAMIRA GATTA presenta il suo libro ALCHIMIE IN CUCINA
Noi che cuciniamo siamo artisti, ma la cucina non è solo arte, la cucina è magia. Tutto è magico e perfettamente organizzato, ogni procedimento è accuratamente studiato e ripetuto sino al perfezionamento anche del minimo dettaglio.
Ogni procedimento è un po’ un mistico rituale.
In queste pagine leggerete di trucchi e di magie che faranno di voi dei grandi maghi della cucina.
Gli ingredienti prodigiosi, dalle farine agli amidi, dal glucosio alla lecitina; i procedimenti per ottenere il meglio dai cibi e dalle cotture; le tecniche per realizzare ciò che in cucina ci detta la fantasia, anche la più scatenata; i trucchi dei grandi chef, che possiamo usare benissimo anche noi… Tutto questo ce lo insegna una giovane e brillante chef, con piglio sbarazzino ed entusiasmo contagioso.
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Pentolaccia Livornese
VENERDÌ 16 giugno 2017, ore 16.30, presso il bar IL FOLLETTO in Piazza Cavour
GIUSY ANZOVINO presenta il suo libro PENTOLACCIA LIVORNESE
La cucina livornese è calda e ricca di colori: i suoi piatti riflettono il carattere vivace dei livornesi, che hanno saputo utilizzare i frutti della terra e del mare in modo semplice ma estremamente gustoso. Ogni piatto presente in questo libro possiede una storia, condita da ingredienti genuini e dalla solarità dell’autrice.
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